RIJSTWAFEL MET AVOCADO EN GEROOKTE ZALM. (1 Pers)

Ingrediënten

– 1 of 2 rijstwafel (je mag er twee maar soms heb je er aan 1 genoeg)
– 1/2 avocado
– 1 teentje knoflook
– verse dille
– 4 schijfjes komkommer
– 1 el roomkaas Philadelphia Light

Bereidingswijze

Doe de avocado samen met het teentje knoflook en wat peper en zout in de keukenmachine. Voeg de roomkaas en een handje verse dille toe. Besmeer je rijstwafel met de avocado. Leg daar plakjes komkommer en de gerookte zalm op. (Als je geen zalm lust kun je ook gerookte kip, tonijn of Parmaham erop doen. Beetje dille of bieslook erover en klaar is je gezonde lunch.
Simpel en smakelijk.
Dit recept is van marieskookwereld.